Dobré rady k pečení cukroví

Jistě už pečete cukroví, a tak vám možná přijde vhod několik rad, i když některé z nich už jistě znáte....

Vyklopit z formiček

Pokud nejde pečivo po upečení vyklopit z formiček, postavte ho na mokrou utěrku nebo do nádoby s trochou vody. Vlhko pomůže cukroví z formiček snáze vyklopit.

Jak na marcipán

Když se marcipán hodně lepí na ruce a na vál, dejte ho zabalený v potravinářské fólii na chvíli do lednice.

Pokud se marcipán drolí a praská, přidejte trochu moučkového cukru, zahřejte v dlaních a dobře propracujte.

Loupání a chuť starých ořechů

Staré ořechy se nejen špatně loupají, těžko se jim vyndávají jádra, a ani jejich chuť již není nejčerstvější.
Pět dní před loupáním ořechy namočte do mírně osolené vody. Výsledkem budete mile překvapeni.

Náhrada prášku do pečiva

Chybí-li vám při pečení prášek do pečiva, nahradí ho rum. Stačí když do těsta přidáte 3 až 4 lžíce alkoholu, což zhruba odpovídá jednomu sáčku prášku.

Pudink

Nepřipálí se, když dno a strany hrnce před vařením vymažeme máslem.

Lesknoucí se cukroví

Chceme-li, aby se pečivo hodně lesklo, potřeme je hned po upečení trochou oslazeného mléka se škrobovou moučkou.

Nepečené cukroví

Zužitkujeme všechny nepovedené kousky pečeného cukroví, zbytky polev, krémů, čokolády a oříšků. K přípravě kuliček nebo salámů zužitkujeme zbylé suroviny z předešlého pečení. Pokud je nemáme, použijeme sušenky nebo piškoty, které rozdrtíme.

Aby se nůž nelepil

Pro krájení lepivých potravin (kandované ovoce, fíky, datle) „namáčíme“ nůž do hladké mouky, stejně i hrany formiček na vykrajování.

Aby marmeláda nevytékala

Chceme-li zabránit vytékání marmelády ze slepovaného cukroví, zahustíme ji strouhankou z piškotů. Do řídkých povidel použijeme perník na strouhání.

Loupání lískových ořechů
Abychom lískové ořechy zbavili slupky, na sucho je v hrnku opražíme (za stálého protřepávání, až začne slupka praskat) a pak je promneme v čisté utěrce.

Foto: Emco