Zázvorový čaj je všelék

V téhle zimě nezimě bacily útočí ze všech stran a novoroční pracovní nápor z nás chce udělat vystresované zoufalky. Nedejte se a obrňte se pravidelným popíjením zázvorového čaje. Je to lepší a zdravější než všechny předražené výživové doplňky z lékáren.

Typickou intenzivní vůni dodávají zázvoru esenciální oleje, kromě nich má však v sobě také celou řadu vitamínů, např. vitamín A, B1, B2, C, E, a minerálních látek – sodík, hořčík, fosfor, draslík, vápník, železo. Jednou ze stovek látek prospěšných pro naše zdraví obsažených v zázvoru je gingerol, jenž má na svědomí typickou pikantní chuť. Gingerol je svým chemickým složením velmi podobný kapsaicinu, tedy složce obsažené v chilli papričkách. Při tepelné úpravě se gingerol přeměňuje na zingeron, který je hojně využívaný například v potravinářství a při výrobě parfémů.

V nejrůznějších podobách má zázvor pozitivní účinky na trávicí trakt (potlačuje pálení žáhy a nadýmání, podporuje trávení a chuť k jídlu), využívá se jako prevence proti rýmě a chřipce, pomáhá proti nevolnosti a migréně a v neposlední řadě podporuje organismus v boji proti rakovině.

 Jak na čaj

Zázvor oloupeme, nastrouháme (kousek asi 2 x 2 x 3 cm), vložíme do konvice a spaříme 1,5 litrem vody. Pak vymačkáme šťávu z jednoho citronu. Zázvorový čaj je nejlepší sladit medem. Základ můžeme dochucovat dalšími ingrediencemi:

1. Do konvice přidáme k zázvoru dva sáčky kvalitního čaje
2. Do konvice se širokým hrdlem nadrobno nakrájíme ke strouhanému zázvoru ještě šťavnaté ovoce: mandarínku, kiwi, pomeranč. Naléváme tak, aby se ovoce dostalo do šálků.
3. Přidáme koření: 3 – 4 hřebíčky, na špičku nože mleté skořice, 3 – 4 kuličky nového koření (platí i pro ovocnou variantu).
4. V konvici spolu se zázvorem rozmícháme dvě polévkové lžíce kvalitní džemu (nejlépe vlastní výroby, výborný je například meruňkový). Můžeme přidat i čaj v sáčku. Tuto variantu už nepřislazujeme.

Kandovaný zázvor

Čerstvý zázvor oloupeme a nakrájíme na tenčí kolečka nebo na kostičky. Zázvor dáme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby byl zcela ponořený, přisypeme cukr a necháme vařit asi půl hodiny. Po vychladnutí slijeme zázvorový sirup do skleničky a můžeme později využít například pro dochucení nápojů. Kousky zázvoru ještě smícháme s trochou pískového cukru, aby se obalily.

eh

Foto: SXC-hu